食品加工业中滚筒干燥机的安全管理

  “食品安全管理直接关系到我国食品加工业发展，食品加工业中生产设备的安全管理是设备维修、使用管理中的重要组成部分，是食品生产企业提高产品质量、生产效率、争取最大效益的首要保证。”做为食品生产企业设备管理重要环节的设备安全管理工作，也要随着行业的发展不断优化和创新，保障食品安全。

  传统的设备安全管理模式需要投入大量的专业人员进行管理，除了耗费人力成本与时间成本，鉴定人员素质的高低对设备的安全运行、高效运用有着直接的影响。因此，关于设备预测性维护系统的应用对食品加工行业变得十分的重要。

  以食品生产过程中使用到的设备--滚筒干燥机为例，其工作原理是内部又多个具有加热功能的旋转滚筒，加热过程可以通过中控形式注入蒸汽，也可以利用中空电加热，热量经过滚筒内壁之后传递给食品材料，是的食品材料中的水分蒸发。常用滚筒干燥机分为两类，其一是双滚筒干燥机，组成结构是两个间隙较小的滚筒，工作过程中相向转动;其二是单滚筒干燥机，组成结构是多个卫星辊与一个主辊。一旦设备故障停机停产，不仅会造成严重的经济损失，还会造成严重的安全管理问题。

  上海辉泰Witium依托专注于工业物联网+人工智能(工业AIoT)领域，十年深耕技术、服务全球客户的沉淀，成功研发出基于基理及大数据数理模型的是食品行业设备预测性维护解决方案，针对旋转设备为全球客户提供在线振动监控、设备故障诊断及设备智能运维管理整体解决方案。

  随着社会经济的发展，食品设备向大型化、高速化、精密化、电子化方向发展，所以在使用过程中设备维护和保养都变得十分必要，当代的食品加工企业应该要转变观念，不要再束缚于被动维修，要有效实施主动维护。

  Witium在食品加工行业推出的WitExpert预测性维护解决方案，使用MEMS振动传感器采集各类旋转设备的振动监测数据及特征参数(如振动加速度、速度、温度等)，计算并存储设备的运行参数，自动生成日数据库、历史数据库及报警库。通过振动机器学习算法，将特征参数值与模型阈值进行比较，来确定设备当前是处于正常还是故障状态，边缘计算网关根据设备故障预测性维护诊断模型，分析计算一旦出现异常或者故障，第一时报警通知运行管理人员，实现振动预测性维护。帮助用户查找产生故障的原因，识别、判断故障的严重程度，为设备维保工作提供智能手段。